Anbaugebiet
Die Weinberge liegen südlich vom Gardasee auf sanften Moränenhügeln. Die Böden sich hauptsächlich schiefer- und sandhaltig von mittlerer Dichte.

Rebsorten
Aromatische Varianten mit weißen Trauben.

Ergiebigkeit
Rund 70 hl/ha.

Vinifikation
Weichpressung der entstielten weißen Trauben.
Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperatur.

Ausbau
In Inox-Stahlbehältern.
Rund 3 Monate in Flaschen.

Analysedaten
Alkohol: 12% Vol.
Gesamtsäure: 5,9 g/l
Restzucker: 3,7 g/l

Sensorische Beschreibung
Intensive Strohfarbe, mit grünlichen Reflexen. Typisch ein Blütenmix, der an Holunder und Kräuter wie Melisse und Eisenkraut erinnert. Der Antrunk ist harmonisch, anregend mit frischer Säure und angenehmer Würzigkeit. Zitrushaltige und tropische Noten erinnern an Limette, Blasenkirsche und Apfel.

Serviertemperatur
6-8° C.

Gastronomische Hinweise
Der Croara eignet sich hervorragend zu einem ersten Gang mit weißem Fisch, Frittüre und Crudités. Bestens mit Mollusken und Krustentieren, schließlich mit frischem Käse und zartem Fleisch.

Lagerfähigkeit
Etwa 2 Jahre.