Anbaugebiet
Aus den Weinbergen am Gardasee, in Moränenhügeln mit angeschwemmten Böden.

Rebsorten
Pinot Grigio.

Ergiebigkeit
Rund 70 hl/ha.

Vinifikation
Vinifikation weiß und Weichpressen der Trauben.
Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur.

Ausbau
In Edelstahltanks.
Rund 3 Monate in Flaschen.

Analysedaten
Alkohol: 12,5% Vol.
Gesamtsäure: 5,7 g/l
Zucker: 1,5 g/l

Sensorische Beschreibung
Leicht strohgelbes Aussehen, schöne silberne Reflexe, fein und harmonisch im Geruch nach Zitrusfrüchten: Bergamotte, Grapefruit und tropischen Früchten: Ananas, mit Nuancen, die an getrocknete Kräuter erinnern: Thymian. Beim Antrunk das richtige Fruchtfleisch; sehr frisch an Säure, erinnert an Limette, bietet einen eindeutig wohlschmeckenden, ans Meer erinnernden Geschmack; der Abgang ist lang, klar, entspricht dem was zuvor an Geruch wahrgenommen worden war und verführt zu einem weiteren Schluck.

Serviertemperatur
6-8° C.

Gastronomische Hinweise
Der Pinot Grigio Le Calderare ist ein Wein zum sofortigen Trinken und eignet sich besonders gut zu leichten Süßwasserfischen, wie Forellen, Coregonen und Flusskrebsen. Er kann auch leicht bis zu drei Jahren reifen; dann kann er zu anspruchsvolleren Gerichten, wie Reis mit Barsch, serviert werden.

Lagerfähigkeit
1-2 Jahre.