Weintrauben und Weinberge

Weinkellerei Santa Sofia

Trauben und Weinberge

Hier haben sich Himmel und Erde schon immer geliebt

Santa Sofia ist seit 1811 ein Bezugspunkt für die klassischen Weine in der Provinz Verona. Das Weingut hat eigene Weinpflanzungen, verarbeitet aber auch die Trauben von anderen Winzern, die zu den historischen Lieferanten zählen. Die Weinpflanzungen liegen zum Großteil in ausgezeichneten Weinbaugebieten in den Hügeln. Aufgrund ihres Alters und ihrer Lage produzieren die Weinpflanzungen auch in schwierigeren Jahren bei Trockenheit oder zu viel Regen Trauben.

Die Philosophie von Santa Sofia in der Weinpflanzung

Von Anfang an hat das Weingut Briago seine Weinpflanzungen mit einem nachhaltigen und intelligenten Ansatz bewirtschaftet, der umweltfreundlich ist und die Biodiversität schützt. Im Mittelpunkt der Bewirtschaftung steht der Winzer, der entscheidet, wie die Reben kultiviert werden, und der die Techniken einsetzt, die verfügbar sind, um die Nachhaltigkeit des Weinguts zu verbessern. Das Schaffen eines möglichst vielseitigen und ausgewogenen Weinpflanzungs-Ökosystems kann dazu beitragen, die in der Weinpflanzung erforderlichen Eingriffe im Hinblick auf die Bodenbearbeitung, das Düngen, die Schädlingsbekämpfung und den Pflanzenschutz zu reduzieren, ohne dass die Qualität der Weine darunter leidet. Das Weingut Briago wurde wegen seiner Lage, des Mikroklimas und der Rahmenbedingungen gewählt, die einen Weinbau in Harmonie mit der Umwelt ermöglichen, mit besonderer Aufmerksamkeit für den Erhalt der großen Biodiversität an diesem Standort, der von Wäldern und Wiesen umgeben ist. Das wahre Kapital eines Winzers ist ein fruchtbarer Boden. Es ist deshalb ausgesprochen wichtig, die natürlichen Prozesse und die weitgehend geschlossenen Ressourcenkreisläufe zu unterstützen. Mit der Verwendung von organischen Düngern, der schonenden Bearbeitung des Bodens und dem Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel werden das Wachstum und die Diversität der Bodenorganismen gefördert. Diese Organismen verbessern die Fruchtbarkeit des Bodens und das Bodengefüge und beugen außerdem der Erosion vor.

Ziel ist es, einen Produktionsprozess zu erreichen, der für die exzellente Qualität der Produktion und gleichzeitig für den Schutz der Umwelt und der Gesundheit garantiert.

Briago

Valpantena
45 Hektar im östlichen Valpolicella mit Weinpflanzungen in einer Höhe von 400 bis 490 m ü. NN im südlichen Gebiet der Monti Lessini inmitten von Wäldern. Ein überwiegend kalkiger Boden mit Bereichen, in denen die Felsen an die Oberfläche treten, und einem Wechsel von Mergel, hellem Ton (Biancone) und rotem Kalkstein (Rosso Ammonitico Veronese). Angebaut werden die Rebsorten Corvina, Corvinone und Rondinella, deren Reifung von den Temperaturschwankungen im Sommer und einer langsameren Phänologie im Vergleich zur Tiefebene beeinflusst wird, die für ein konstantes Wachsen und eine ausgewogene photosynthetische Aktivität der Rebstöcke garantiert. Eine sorgfältige und gezielte Bewässerung trägt auch in den sehr heißen Jahren und bei anhaltender Trockenheit dazu bei, dass die Physiologie der Rebstöcke geschützt wird. Eine nachhaltige Verwaltung der Eingriffe in der Weinpflanzung mit Verzicht auf chemische Herbizide gewährleistet den Schutz der Biodiversität des Standorts.

Montegradella

Valpolicella Classica

24 Hektar im klassischen Valpolicella, davon 3 Hektar mit Weinpflanzungen mit Rebsorten, aus denen der Wein Gioè gekeltert wird. Die Weinpflanzungen liegen in den Hügeln nördlich von Verona zwischen Fumane und Marano mit vorwiegend kalkigen Böden mit mittlerem Bodengefüge, die aus Mergel entstanden sind. Angebaut werden die Rebsorten Corvina, Corvinone und Rondinella, die von der Südostlage profitieren, in einer Höhenlage von 195 - 325 m ü. NN. Die Bewirtschaftung der Weinpflanzungen ist auf die Nachhaltigkeit ausgerichtet und die Entscheidungen, die vor Ort getroffen werden, haben das Ziel, die Eigenschaften der autochthonen Rebsorten zu schützen.

Die Weinpflanzung Montegradella liegt auf einer Linie mit der Philosophie von Santa Sofia, da ausschließlich autochthone Rebsorten für die Weine mit der Ursprungsbezeichnung Valpolicella verwendet werden und die Lage ideal für Trauben ist, die für das Trocknen bestimmt sind.

Das Rosinieren, das heißt das Trocknen der Trauben, erfolgt schonender und schneller, wenn die Weinbeeren eine dickere Schale besitzen.

Diese Schale entwickelt sich nur in den Weinpflanzungen, die starken Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht ausgesetzt und gut belüftet sind. Tatsächlich leitet sich der Name Montegradella von der perfekten Sonnenlage ab, die tagsüber dazu führt, dass die Temperaturen sehr hoch werden und an die Temperatur einer „gradela“ erinnern, der Begriff, mit dem im Dialekt von Verona der Grillrost über dem Feuer bezeichnet wird.

Lugana

Gemeinde Pozzolengo
6 Hektar in einem Gebiet südlich des Gardasees in einer Höhenlange von 150 - 170 m ü. NN. Die Böden in Pozzolengo befinden sich im DOC-Gebiet, sind moränischen Ursprungs, vorwiegend kalkhaltig und reich an Mineralstoffen und liegen in den Hügeln. Im Vergleich zu den Böden in der Ebene um den Gardasee weisen sie ein lockereres Bodengefüge auf. Die Weine zeichnen sich durch eine gute Säure und ihre Vollmundigkeit aus. Die Bewirtschaftung der Weinpflanzung sieht gezielte mechanische Bodenbearbeitungen unter der Reihe, die Verwendung von organischen Düngern und einen Rebschnitt vor, der das Gleichgewicht der Rebstöcke schützt, wie die Entblätterung und der Grünschnitt.