00%
Loading

CUSTOZA

DOC

VINIFICAZIONE
MATURAZIONE E AFFINAMENTO
NOTE SENSORIALI
ABBINAMENTO ENOGASTRONOMICO

Vinificazione

Vinificazione in bianco con pressatura soffice delle uve.
Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata.

Maturazione e affinamento

In contenitori di acciaio inox.
Circa 3 mesi in bottiglia.

Note sensoriali

Di aspetto giallo paglierino piuttosto tenue, dagli splendidi riflessi argentati, offre un bouquet assai fine, armonico e ricco, dai sentori di zucchero glassato, mandorle dolci, frutta tropicale – in particolare banana – e ricordi di crema pasticcera. Al palato si apprezzano una bella struttura, una pimpante freschezza, una calibrata intensità; sorseggiandolo, si percepiscono gradevoli sensazioni minerali, con un finale pulito, vibrante, gradevolmente amaricante di mandorla.

Abbinamento enogastronomico

Da provare con tutte le preparazioni a base di uova, alimento non semplice da abbinare al vino ma che con il Custoza si esalta; conservandolo per 1-2 anni sa esprimere una personalità ancora più decisa e originale, tanto da rendersi capace di matrimoni più impegnativi: con il sushi, per esempio, o con primi piatti ai frutti di mare.